法國葡萄酒莊廚藝學院見習之旅10日

Institut Paul Bocuse 餐飲管理學院、Le nôtre廚藝學校、École Ritz Escoffier巴黎麗茲埃科菲廚藝學校

【Institut Paul Bocuse 餐飲管理學院】
由法國 20、21世紀最偉大的廚師之一的Paul Bocuse 所創辦,其餐廳從1965年起便被評為米其林三星直到現在。學生組成60%法國, 14%歐洲及非洲, 13%亞洲, 13%美洲; Institut Paul Bocuse一直被視為全法國最頂尖的餐飲廚藝學校,學校的使命是與最高標準的傳輸技術和管理知識,以備學生在世界上最好的職業。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內,每年接收來自35個國家300餘名學生來此深造。跟著學校大廚指導下來親手製作屬於您的法式午餐。在前菜、主盤和甜品的製作過程中,每個人都會參與進來,體會法國人的做菜方式和法餐精神所在。當然,大廚也會傳授刀法或食材處理的小竅門。最後,你將與法國大廚及其他學員在餐桌上享用共同的烹飪成果,侍酒師也會搭配食物,挑選合適的葡萄酒,在融洽的氛圍中暢聊享用您的法式午餐。
費用包含:Paul Bocuse Institute圍裙、Opinel刀套、食譜小冊子、及Paul Bocuse Institute研習證書

【Le nôtre廚藝學校】
法國雷諾特廚藝學院於1971年在巴黎創立,被認為是法國廚藝界的"哈佛",更是孕育眾多頂級廚藝大師和MOF(Meilleur Ouvier de France法國最佳工匠獎)的摇籃。學校每年從世界100多個國家和地區招收學員3000多名,至今已培養出40000名廚藝菁英。 學院不同部門負責人均是世界級比賽冠軍,MOF比賽評審和MOF,還擁有特聘MOF及世界冠軍導師超過四十名,無論教學配方,方式,水平,培訓出來的學員,都是專業的保證。

【École Ritz Escoffier巴黎麗茲埃科菲廚藝學校】
巴黎麗茲飯店Hotel Ritz Paris是全世界最古老奢華的飯店之一,他的廚藝學院是以十九世紀末知名的料理師奧古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier)先生來命名,埃科菲先生也是奠定麗茲飯店在美食界占有不敗地位的靈魂人物。巴黎麗茲埃科菲廚藝學校的課程主要適合法式甜點或法式料理愛好者進行短期進修,然而若有意挑戰法式料理界的經典課程,也有長期的學程可以選擇。

DAY 1
桃園/巴黎 BR-87 23:50/06:40+1

  • 早餐:X
  • 午餐:X
  • 晚餐:X
  • 住宿:機上

集合於桃園國際機場,搭乘豪華客機飛往法國巴黎。

DAY 2
巴黎→ (約2HR,134公里)漢斯REIMS→香檳區酒莊→漢斯聖母大教堂

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:酒莊風味餐
  • 晚餐:西餐三道式  
  • 住宿:Campanile Reims Centre或同級

法國香檳之都漢斯(Reims),是香檳省的經濟首府,也是法國歷史上相當重要的城市,素有「王者之城」的美稱。因為十一世紀開始,法國國王都必須到這個「加冕之都」受冕登基,漢斯聖母院也就成為漢斯最重要觀光點。漢斯是有兩千多年歷史的聖城,城中至今還保留著時間久遠的歷史遺迹。世紀之初這裡曾是比利時支系高盧人的首都,當時的城市名為杜羅科托羅睦(Durocortorum)。這裡還是法國許多重要歷史時刻首映的舞台。

漢斯聖母大教堂(Notre-Dame de Reims)是歐洲重要的哥德教堂之一。這件13世紀的建築傑作曾經見證了25位法國國王的加冕儀式。主教座堂大部分完成於13世紀末,只有西立面建於14世紀。-鐘樓高81米,最初設計為120米。南鐘樓有2口大鐘,其中「夏洛特」重約11噸。1875年,法國國民大會捐款修理立面和欄杆。立面是這座建築最好的部分,它是中世紀的偉大傑作之一。

香檳區以其香檳酒和美麗的葡萄園而聞名全球,每年都吸引著眾多遊客前來一飽眼(口)福。 2015年香檳大區向聯合國教科文組織UNESCO提交的世界文化遺產的申請得到了批准,至此,香檳葡萄種植區、香檳酒莊以及古老的白堊岩酒窖也成為了世界歷史文化遺產的一部分,這片見證了歷史變遷的風土得到了世界的認可,越來越多的香檳客們也慕名而來。

DAY 3 
漢斯→ (約4HR,286公里)迪戎DIJON周邊→勃艮第酒莊

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:芥末豬排餐
  • 晚餐:西式餐
  • 住宿:Ibis budget Dijon Centre 或同級

法國東部城市,勃艮第-弗朗士-孔泰大區(Région Bourgogne-Franche-Comté)的首府和科多爾省(Côte d'Or,21省)的省會,也是該大區內人口數量最多的城市,距離巴黎東南大約290公里。迪戎歷史悠久,其城市建於羅馬時代,中世紀時為勃艮第王國的首府,現市內留有大量的歷史文化遺產。勃艮第也是法國四大美食之都之一,蝸牛菜、芥末、勃艮第牛肉火鍋等都是第戎的傳統美食,迪戎附近也是法國勃艮第葡萄酒產區(AOC Bourgogne)。

勃艮第是法國最肥沃、最豐富的葡萄產區之一,酒莊數量龐大,大部分是小規模種植園。勃艮第葡萄園總面積只有2萬7000公頃,相當於波爾多產區的四分之一,但是它出產的酒,百步以內,就是兩種味道。許多遊人慕名而來參觀這裡的「葡萄酒之路」:這條「路」上出產法國最有名和出口量最大的兩種酒:夏布利(Chablis)和薄酒萊(Beaujolais)。

DAY 4
迪戎→(約3HR,195公里)里昂LYON

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:發餐費30歐元
  • 晚餐:自費米其林星級餐廳
  • 住宿:Campanile Lyon Centre Part-Dieu或同級

里昂(Lyon)這座擁有兩千年歷史的大城,坐落在隆河(Rhône )與頌恩河(Saône)的交匯之處,背倚富維耶(Fourvière)山丘和紅十字(la Croix-Rousse)山丘。里昂的市中心被列為聯合國教科文組織世界遺產(UNESCO),讓您有在不同的時空和文化中展開新奇旅行的感覺。里昂,世界美食之都和文化名城,是電影的誕生地,也是《小王子》作者的故鄉。

DAY 5
里昂LYON ( Institute Paul Bocuse廚藝課程實作)

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:廚藝實作
  • 晚餐:西式餐
  • 住宿:Campanile Lyon Centre Part-Dieu或同級

跟著學校大廚指導下來親手製作屬於您的法式午餐。在前菜、主盤和甜品的製作過程中,每個人都會參與進來,體會法國人的做菜方式和法餐精神所在。當然,大廚也會傳授刀法或食材處理的小竅門。最後,你將與法國大廚及其他學員在餐桌上享用共同的烹飪成果,侍酒師也會搭配食物,挑選合適的葡萄酒,在融洽的氛圍中暢聊享用您的法式午餐。

費用包含:Paul Bocuse Institute圍裙、Opinel刀套、食譜小冊子、及Paul Bocuse Institute研習證書 

DAY 6
里昂+++巴黎 TGV-6612→廚具街尋寶(廚具街、專業餐飲書局、職人廚衣等...)

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:淡菜鍋
  • 晚餐:自理
  • 住宿:Ibis Porte d'Italie 或同級

說起巴黎的廚具街,靠近Les Halles 地鐵站,主要都是集中在Rue Montmartre,這裡有您想要做的所有甜點跟料理的所需的各式原物料,真的是應有盡有,喜歡做料理甜點的您,一定要來這來朝聖,武功秘笈加上廚房裡的新武器,一定讓您的功力大增,邁向廚神之路!

DAY 7
巴黎→Le nôtre雷諾特廚藝學校參訪→École Ritz Escoffier Paris麗池-艾絲高菲耶廚藝學校參訪

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:Le nôtre
  • 晚餐:布爾喬亞料理餐
  • 住宿:Ibis Porte d'Italie 或同級

DAY 8
巴黎美食徒步之旅-自由活動

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:自理
  • 晚餐:海鮮拼盤
  • 住宿:Ibis Porte d'Italie 或同級

巴黎美食徒步之旅 
巴黎旅遊怎能缺少美食探索!跟著導遊的腳步體驗一次巴黎豐富多彩的法國傳統集市,看看各類新鮮的食材:海鮮、肉類、水果、蔬菜、奶酪等,結束市場之旅之後,您可以自行安排半天自由活動時間,前往美食廣場、咖啡廳、法式糕點店停留,品嚐地道巴黎美食,感受當地的美食文化。

DAY 9
巴黎/桃園 BR-88 11:20/07:00+1

  • 早餐:飯店內自助式
  • 午餐:自理
  • 晚餐:機上
  • 住宿:機上

最後一個在義大利熱情的空氣中醒來的早晨,抽一點時間,讓自己沉浸在千年古神話的浪漫與風情裡,然後充滿活力地享受美味的早餐,溫柔包好繽紛的紀念品,以及難忘的旅遊回憶,我們即將踏上歸途,這趟行程相信豐富了您的旅遊版圖,結束是下一趙旅行的開始!Say good bye to Italy~  

DAY 10
抵達桃園

  • 早餐:機上
  • 午餐:X
  • 晚餐:X
  • 住宿:溫暖的家

- 團費-

請洽服務專員 


- 航班時間-

去程:
長榮航空 BR87
台北/阿姆斯特丹
23:50/06:40 

回程:
長榮航空 BR88
巴黎/阿姆斯特丹
11:20/07:00+1


- 出團日期-

請洽旅遊專員

- 報名注意事項 -

★費用包含★

  1. 行程表中註明之飯店住宿、餐食、行程、車資、門票。
  2. 兩地機場稅、燃油附加費、雜支附加費。
  3. 本行程包含旅行業責任保險【意外死殘保額新臺幣500萬、意外醫療保額新臺幣20萬 (實支實付)】
    (旅客未滿15歲或70歲以上,依法限制最高【意外死殘保額新臺幣200萬元、意外醫療保額新臺幣20萬 (實支實付)】)。


★費用不含★

  1. 申辦或更新護照之費用。 ***需身份證正本、兩吋彩色白底近照2張,已服完兵役者,新辦護照需附上退伍令,在學役男出國手續與一般人民出國相同,非在學役男需先向地方政府兵役科辦理役男出國核准公文***。
  2. 行程表上未表明之各項開支(自選建議行程交通及應付費用)、純係私人之消費:如行李超重費、飲料酒類、洗衣、電話及私人交通費、其他活動設施使用費
  3. 本優惠報價是以雙人入住一房計算,若單人報名需補單人房差費用
  4. 參加本行程司機、導遊、領隊服務費用 EUR 10 X 天數 。


★注意事項★

  1. 報名繳費後,觀光局國外旅遊定型化契約書即生效力,變更或取消行程依契約內容辦理。
  2. 為使團體順利進行,本公司保留行程變更、對調之權利,行程內容、餐食、班機時間、降落城市、住宿飯店之確認以最後團體說明會資料為主、餐食料理內容以餐廳及飯店當日實際提供為主,住宿房型依飯店實際提供為主,正確行程、航班及旅館依行前說明會資料為準。。
  3. 本行程最低出團人數為15人以上(含),最多為42人以下(含),本公司將指派持有合格領隊執照之領隊全程隨團服務。請旅客於報名時注意此資訊。
  4. 如遇需門票之參觀景點休館或其他不可抗力因素無法進入時,皆以退費處理,敬請見諒。
  5. 為因應國際油價調整,航空公司為反映成本,須隨票增收燃油附加費,該費用會隨國際油價而有所調整。
  6. 航空公司座位安排:本行程全程使用『團體經濟艙』機票,不適用於出發前預先選位,也無法事先確認座位相關需求(如,靠窗、靠走道..等),且座位安排乃依英文姓名依序排列,同行者有可能無法安排在一起,敬請參團貴賓了解。
  7. 參加旅客若為雙重國籍或多重國籍並「非」持中華民國護照入境歐洲申根公約國家,旅客請於報名參團前告知您的服務人員,並應自行查明所持護照所屬國家入境歐洲之相關簽證規定。 。
  8. 若為軍職者,出國需經由所屬單位核準,並將核准章蓋於護照上,若為役男者,滿18歲未服兵役之役男,出國需經所屬戶政單位兵役科核准,並將核准章蓋於護照上。
  9. 歐洲因環保及氣候特性冬季寒冷時間較長,夏季炎熱時間較短,且夏季日夜溫差大夜晚涼爽,因此部份飯店房間僅設置冬天必備之暖氣設備,無冷氣設備,敬請了解。
  10. 歐洲地區大多數以雙人房(2張單人床或一大床)為基準房型,許多飯店都無三人房型。如遇一定要需求三人房型而飯店無法提供此房型狀況下,僅得依住宿飯店之房間大小狀況需求加床服務,另若有需求單人房(一張單人床)需請業務另外報價並另補單人房(一張單人床)差價,如未指定單人房並支付差價,則由本公司安排與其他旅客或領隊或隨團工作人員同房(同性別),單人配房由本公司自行採隨機分配,恕無法指定或變更.出發後若欲補價差變更為單人住宿,需依飯店實際房況為準,非均可變更,若有造成不便之處,尚請見諒。
  11. 重申歐盟加強查緝仿冒品,旅客攜帶或穿著或購買仿冒商品,可處四年有期徒刑及37萬3千美金罰鍰。


◎簽證

  1. 自2011年1月11日起持「中華民國護照」(需有身分證字號之護照,無身分證字號如僑民,則不適用)以觀光名義入境「歐洲申根公約國家」可適用六個月內停留90天免簽證優惠。
  2. 旅客若為雙重國籍或多重國籍並「非」持中華民國護照入境歐洲申根公約國家,旅客請於報名參團前告知您的服務人員,並應自行查明所持護照所屬國家入境歐洲之相關簽證規定。
  3. 依法律規定,旅客辦理入出境中華民國手續,均應持相同國籍之合法有效護照。
  4. 為避免旅客因下列因素無法出境或入境歐洲,請旅客於行程出發七日前將護照正本交付本公司,由專人預先檢查確認並由領隊攜至機場辦理登機手續。
    (A)無護照、護照頁數不足、效期不足(需六個月以上,以入境台灣之日期為基準)、過期者或護照汙損(包含髒污、封面與內頁分離、局部破裂、蓋有非出入境之印章等) 、相貌變更與護照照片不符、姓名變更等:請詳閱「護照申請須知」或來電洽詢。
    (B)特殊身份如:軍警人員、役男請先申請許可或加蓋「出境許可章」、雙重國籍、無身份證字號之中華民國護照、境外補發之中華民國護照...等)
    (C)出國當天未攜帶有效護照


◎活動附註

  1. 本行程最低出團人數為15人以上(含),最多為42人以下(含),雄獅旅遊將指派持有合格領隊執照之領隊全程隨團服務。請旅客於報名時注意此資訊。
  2. 如旅客有高北高或高港高接駁,請於報名時向雄獅旅遊服務人員提出需求,本公司即向航空公司需求機位,但實際機位有無需依航空公司回覆為主,故不一定會有機位,敬請旅客見諒。
  3. 行程未安排行李員服務,可節省您的行李小費以及等候收送行李的時間。
  4. 航空公司座位安排:本行程全程使用『團體經濟艙』機票,不適用於出發前預先選位,也無法事先確認座位相關需求(如,靠窗、靠走道..等),且座位安排乃依英文姓名依序排列,同行者有可能無法安排在一起,敬請參團貴賓了解。


【旅館與飯店】

  1. 歐洲因環保及氣候特性,冬季寒冷時間較長,夏季炎熱時間較短,且夏季日夜溫差大夜晚涼爽,因此部分飯店房間僅設置冬天必備之暖氣設備,無冷氣設備,敬請諒解。
  2. 若旅客有三人房或加床需求時,其費用及房間有無應依雄獅旅遊服務人員告知為主。歐洲地區大多數以雙人房2張單人床為基準房型,一大床部分房型較少,三人房型許多飯店都無此房型。如遇一定要需求三人房型而飯店無法提供此房型狀況下,僅得依住宿飯店之房間大小狀況需求加床服務,尚請見諒。
  3. 如遇飯店未有加床服務內容時,且旅客需入住單人房時應繳交單人房差費用。
  4. 歐洲部份飯店內浴室熱水為鍋爐式加熱系統,如遇同時段多人同時使用時,易發生熱水供應不足或不均之情況。沐浴前,請先確認熱水供水狀況是否穩定,如遇熱水不熱時,請稍候約30分鐘至60分鐘,待鍋爐重新加熱熱水,勿勉強使用。


【費用說明】

  1. 單人房差(本行程所指單人房為單人房單人床房型。)
    團費報價已兩人一室計算,若您為單人或奇數旅客參團而無同行旅客共宿:
    (1)您可指定住宿單人房並支付單人房差額費用,可讓您的整個旅遊品質更好。
    (2)如未指定單人房並支付差價,則由本公司安排與其他旅客或領隊或隨團工作人員同房(同性別),單人配房由本公司自行採隨機分配,恕無法指定或變更.出發後若欲補價差變更為單人住宿,需依飯店實際房況為準,非均可變更,敬請見諒
  2. 團體售價不包含簽證費及小費,如領隊、導遊、司機、飯店行李員服務小費及床頭小費等。
  3. 敬請旅客注意,歐洲地區之公廁皆需付費,建議旅客自備零錢以便所需。
  4. 為因應國際油價不斷攀高,航空公司為反映成本,需隨票增收燃油附加費,該費用會隨國際油價而有所調整,本產品團體售價已包含機場稅及燃料付加費。
  5. 外站參團(Join)的旅客,售價不含簽證費用、機票(國際段/歐洲內陸段)亦不含機場稅及燃油附加費。
  6. 嬰兒收費及包含項目:
    嬰兒定義為未滿2歲,且年齡以回程日計算為主。嬰兒費用內容僅含機票及保險,且不占車位。費用未包含行程及門票、餐食部份,故請旅客自行準備嬰兒餐食。

如欲預定行程請填妥下方表單,我們將由專人盡快為您服務!